Karminler(E120)

KARMİN BÖCEĞİ

Merhaba Sayın Blogger Okurlarım, karmin karminler o kadar geniş o kadar iğrenç bir böcek. Evet tam kendisi karmin=böcek. Ve yediğimiz içtiğimiz kırmızı,pembe,mor vb. renkteki gıda besinlerinin içeriğini malesefki kapsamakta.Aslında tüketiciler yani bizler bilinçli olsak bunlara mağruz kalmadan ürünleri bile almayız. Çoğunuz karmin nedir? Gıda güvenliği nedir ?Gıda zinciri nedir? E120 nedir bilmezsiniz, bilmemekte pek suçlu sayılmazsınız. Ne yazık ki sosyal medya gerekse medyamız konuya hassasiyet vermiyor. Açıkcası işin içine girmeyince pekte bilinmiyor. Genelde 10 sağlıkcıdan 9 u bilir,bilmesi gerekir. Gelin birlikte şu konuya göz atalım.


Karmin cochineal Kanarya Adalarında ve Meksika'da kaktüslerin üzerinde doğal olarak veya kültürel olarak yaşayan bir böcek türü olup salgıladığı kırmızı renkli karminik asitin elde edilmesinde kullanılır.Uzmanlar Karmin renklendirici maddesinin zararlarını hızla araştırmaya devam etmektedir. Yapılan araştırmalar sonucunda, işlenmiş gıdalarla yılda 500gr. böcek tüketildiği tespit edilmiş. Araştırmalar henüz yetersiz kaldığı için karmin maddesi kullanımına ülkemizde izin verilmektedir. Bu maddeye duyarlı kişilerde ise alerjik reaksiyonlar gözlemlenmiştir. Karmin maddesinin kesin zararları konusunda netlik kazanan bir bilgisi yok, ama yararı asla yok. İnsan bile bile böcek yemek istemiyor, işte bu noktada bu böceği içeren ürünlerden vazgeçmek düşüyor bizlere. 


Daha önceleri sadece tekstil endüstrisinde kullanılan karmin son 10 yıl içerisinde kozmetik ve gıda sektörü hatta şuan ilaç şektöründe şurup içine hızla giriş yaptı.
Hayatımızda maalesef ki sık tüketiyoruz. Belki artık tüketmezsiniz sizlere kalmış sevgili okurlarım. Şimdi asıl soruyu soracaksınız.
Peki nelerde var? Nasıl anlaşılır? Ne yapmalıyız?

1. Et ürünleri (Salam,sucuk,sosis)
2. Sakızlar(Meyve Aromalı)
3. Dondurmalar
4. Reçeller,Şekerlemeler
5. Meyveli Yoğurtlar(çilek,böğürtlen)
6. Kremalı bisküvi ve kekler
7. Çilek yada kırmızı meyve aromalı kahveler
8. İlaçlar
9. Domates sosu ve salçalarda sıkça rastlayabilirsiniz.

Marka olarak hepsinin isimlerini burdan verememekteyim. Fakat Nasıl anlayabiliriz sorusunun cevabıyla rahatça anlayabileceksiniz :)
Ürün grubuna bağlı olarak; İçindekiler,Yardımcı maddeler vb. bölümlerde "E120" ibaresine veya "KARMİN" ibaresine rastlarsanız bilin ki üzerinde durduğumuz resmini gördüğünüz böcek ekstratından elde edilmiş bir ürün elinizde.
Ne yapmalıyız yani salam sucuk yemeden olmazki der gibi oldunuz. Elbette çözümüde üreticilerimiz bizim için sunmuşlar. Bazı firmalar renklendirici olarak şekerpancarı kullanarak böcek yerine sağlıklı bir ürün sunabiliyor. Hatta toplum bilinçlediği için yine bazı firma ürünlerine "KARMİN İÇERMEZ" ibaresini yerleştirdi.
Her alışverinizde dikkat etmeniz faydanıza olacak, İyi geceler sevgili okur...
 

Bal

Merhabalar ilk yayınıma bal ile başlamak istedim. Son zamanlarda en güncel takipte kaldığım konulardan birisi balın tadı ve rengi..
Balın kalitesi, arıların bal özü toplamak için dolaştıkları çiçeklere bağlı malumunuz hepiniz bilirsiniz. Örneğin; karabuğday ve fundadan yapılan bal; akasyadan yapılan bal kadar değerli değildir. Yüksek yerlerde dağ çiçeklerinden yapılan balın ayrı bir tadı var. Bal aslında son yüzyıllarda kahvaltı sofralarında.

Bal, çok eski dönemlerden beri halk hekimliğince kuvvetlendirici tedavi edici özellikli kullanılmıştır. Özellikle balın mideyi besleyici ve kuvvetlendirici etkisi vardır. Aynı zamanda yara iyileşmesindede aktif rol oynamakta bu değerli besin ka ynağımız. Özellikle çocuk ve ergenlik yaşlarında çocuklarda sıkça rastlanan aft (ağız içi iltihap yara) larda boraksla (kimyasal sodyum tuzu) karıştırılarak kullanılır. Doğu Karadeniz'de ise Anzer balı adıyla bilinen bal merhemi yanıklarda ve yaralarda gözle görülebilir olumlu sonuçlar vermekte. 
İlk bloğum fazla uzun olmasın sıkılmayın, :) Balın faydaları tabiki bu kadar az değil ayrıntılı girizgah yapacağım daha sonra.